牛蛙怎么炒不腥气
鲜活牛蛙两只700g、青椒少量、小红椒少量、老姜少量、大蒜少量、紫苏少量 。
将牛蛙用水冲洗干净 ， 剖开掏出内脏 ， 然后剥皮 ， 再用流水冲洗干净 ， 放到碗中沥水 。
青红椒、老姜、大蒜子切碎 ， 紫苏切末备用 。
牛蛙切成小块 ， 加入料酒、白醋、食盐腌制十分钟 ， 锅内放油烧至八成熟 ， 倒入牛蛙爆炒脱生 。
【牛蛙怎么炒不腥气】将切好的青红椒等佐料入锅炒出香味 ， 倒入牛蛙翻炒两分钟 ， 放紫苏 ， 加入食盐入味 ， 然后加入老抽、香麻油拌匀出锅 。
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