各种做法 ， 各种口味的虾 。有简单的也有复杂的 ， 我先介绍几种做法简单的 ， 味道好的虾 。
先说蒜蓉蒸虾 ， 这个虾可以用小龙虾 ， 也可用基围虾 ， 虾洗净后抽出虾线 ， 用剪刀从背后剪开 ， 这样是为了方便入味 ， 浇上蒜蓉酱即可 。如果不会自己做酱 ， 可以到超市买一瓶蒜蓉辣酱 ， 直接抹在虾背上 ， 蒸个八分钟即可食用 。
在介绍一个干锅鱿鱼虾 ， 选用基围虾最好 ， 小龙虾也可以 ， 要先处理干净 。鱿鱼打上十字花刀 。
锅下油放入葱 ， 姜片 ， 蒜子 ， 放入虾（两种虾任意一种都可以）还有鱿鱼 ， 煸炒变色 ， 虾变红 ， 鱿鱼起卷 ， 下入干锅酱 ， 家里没有的可以放香辣酱 ， 或者豆瓣酱 ， 煸炒出红油 。因为酱是咸的所以要少放盐 ， 放点生抽 ， 蚝油一小勺提鲜 ， 少半瓶啤酒 ， 炒干水汽出锅即可 ， 美味可口的鱿鱼虾就做好了 。
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油焖大虾 ，
是一道鲁菜 。主要食材为清明前渤海湾的大对虾 ， 使用鲁菜特有的油焖技法 。这是一道历史悠久的名菜 ， 鲜香甜咸四种味道相辅相成 ， 回味无穷 。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜 ， 使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作 ， 与鲁菜的油焖大虾不同 。
麻辣香锅虾
原料：大虾若干 ， 香菇10朵 ， 茶树菇适量 ， 莴笋半根 ， 包心鱼丸3个 ， 蟹柳3个 ， 午餐肉半盒 ， 花椒一小撮 ， 灯笼椒若干 ， 葱姜蒜片 。
中文名
麻辣虾香锅
主要食材
大虾 ， 香菇 ， 茶树菇 ， 包心鱼丸 ， 蟹柳 ， 午餐肉等
做法：
1.花椒和灯笼椒焯水 。
2.焯好水的花椒和灯笼椒捞出备用 。
3.用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶树菇 ， 还有青笋 。
4.中火做锅 ， 锅中倒入麻香油和虾油 ， 麻香油比例可以大一些 。这个做法叫二和油 ， 味道会更香 。
5.放入葱姜蒜片炒香 。
6.再放入焯过水的花椒和灯笼椒一起炒香锅底 。
7.加入一勺蒜蓉辣椒 ， 炒出红油 。
8.放入切好的包心鱼丸 ， 蟹柳 ， 先翻炒 。
9.炒至半熟后再放入香菇 ， 茶树菇和莴笋翻炒 。
10.炒匀后放入切好的午餐肉 ， 放入少许白糖 。
11.最后放入炸好的虾 ， 加入盐炒匀 。
【你们都会做几种虾】12.最后淋上一勺量的双茶老抽 ， 作用可以双倍去腻 。炒匀后即可出锅 。
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